حذار من الملح ، وهو عدو مخفي جيدًا

يستهلك كل شخص فرنسي ، في المتوسط ​​، دون أن يدرك ذلك ، 4 كيلوغرامات من الملح في المتوسط ​​، أي ما يقرب من ضعف الحد المسموح به من جرعات منظمة الصحة العالمية. يجب أن نتعلم أين الملح في النظام الغذائي.

الحياة لا تفتقر إلى الملح ...

تاريخ الطب أيضا. تذكر. التكسير بدون ملح ، الرغيف الفرنسي بدون ملح ، الرعب المطلق للوجبات الغذائية لوالدينا بمجرد أن يكون لديهم ضغط دم مرتفع. وبعد ذلك ، في التسعينيات ، ومع عودة التسامح بدرجة أكبر ، أخبرنا أطباء القلب بعدم الإفراط في تناول الملح ، ولكن للحفاظ على متعة فن الطهو ... من خلال الحذر من الأملاح الخفية. وهنا يفسد المجال بعض الشيء. خاصة إذا كنا نعتقد أن التقرير الرسمي ، الذي يبلغ من العمر بضع سنوات ، والذي حاول أن يظهر أن الملح المضافة بشكل مفرط في الأطعمة من قبل صناعة المواد الغذائية من شأنه أن يسبب 75000 أحداث القلب والأوعية الدموية كل عام ، 25000 منها البشر. عدد كبير جدًا لدرجة أن العديد من الخبراء قد تحدثوا في وقت نشر هذا المنشور للبيانات السخيفة

الهدف: ناقص 20 ٪

ربما ليسوا كثيرًا ، والهدف الذي حدده الأطباء ووزارة الصحة اليوم هو تقليل محتوى الملح من الأطعمة المتوفرة تجاريًا ، مع هدف واضح ومتمثل في الحد من 20 ٪ على المدى القصير متوسط ​​كمية الملح من الفرنسيين. فلماذا هذا "الإفراط في التمليح" من قبل الصناعيين؟ وجيدًا تلاعب الثقل عن طريق الاحتفاظ بالمياه ، لذا تبيع أغلى ثمناً ... لكن يبدو أيضًا أن تعطش وتشجع على استهلاك المشروبات التي تنتجها هذه المجموعات نفسها. تعطى الأولوية للمخابز واللحوم المصنعة الصناعية ، وكذلك العديد من المحميات. رد فعل عنيف للغاية من المتخصصين في الأعمال التجارية الزراعية ، لأن هذا التخفيض بنسبة 20 ٪ في محتوى الملح من شأنه أن يسبب نقصا قدره 6 مليارات يورو. رد فعل يمكن مقارنته بالضغوط التي تمارسها جماعات الضغط والكحول والتبغ. ولكن هناك أيضًا فرصة ضئيلة لإثارة الشفقة ، لأننا نعلم أن كل فرنسي يستهلك ما معدله 4 كيلوغرامات من الملح سنويًا ، أي ما يقرب من ضعفي حد الجرعة الذي حددته منظمة الصحة العالمية. ومع ذلك ، يجب علينا أيضًا أن نعطي بعض المسؤولية للمرضى في المستقبل ، لأنه أيضًا على الطاولة ، مع شاكر الملح ، نتجاوز يوميًا الحدود التي يحددها الدواء.