المكسرات والعسل والأرز: هذه المنتجات "الآمنة" التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي بشكل جيد للغاية

يمكن للسلطة الخضراء والأرز والعسل الخام أو اللحم المطبوخ أن يسبب التسمم الغذائي بشكل جيد ، على عكس ما نعتقد.

هل تعلم أن ورقة السلطة يمكن أن تجعلك مريضة؟ يمكن أن تسبب الكثير من الأطعمة التسمم الغذائي ، حتى تلك التي تبدو آمنة لك.

الخس

يمكن أن تحمل الفواكه والخضروات التي يتم غسلها بشكل سيء بعض البكتيريا التي تشكل خطرا على الصحة. في صيف عام 2018 ، توفي خمسة أشخاص في ولاية كاليفورنيا بعد تناولهم للخس الملوث ببكتيريا E. coli. يجب أن تعلم أن الفواكه والخضروات المقشرة ليست خالية من الخطر: بعض المواد الكيميائية أو البكتيريا الأخرى يمكن أن تمس قلب المنتج. يمكن أن يكون العصير الطازج ، غير المبستر أو المعالج ، مصدراً للتلوث.

فاصوليا حمراء

الخضروات تحتوي في بعض الأحيان على السموم ، وخطيرة عندما تكون موجودة بكميات كبيرة. تحتوي البطاطس على جليكالكالويد: يمكن أن يسبب هذا السمية الغثيان والإسهال عند تناوله أكثر من اللازم. لتجنب هذا ، قشر البطاطس عن طريق إزالة البراعم والمناطق الخضراء ، وتخزينها في الظل. الفاصوليا الحمراء تنتج أيضا مادة سامة محتملة. يمكن أن يسبب لك فيتويجلجلوتينين إذا أكلت حبوبًا غير مطبوخة بشكل صحيح. في الهند ، في عام 2017 ، تسببت الليتشي في وفاة مئات الأطفال: إن السم الموجود في الثمرة يسبب نقص السكر في الدم ، لكن هذه المنطقة تتأثر بمشاكل التغذية الخطيرة. أكل الأطفال على معدة فارغة وكان لديهم اعتلال دماغي.

حبوب

يمكن أن تحمل حبوب الجوز والبندق والبقوليات أيضًا بكتيريا مثل الإشريكية القولونية ، أو تحتوي على حبوب كاملة ملوثة بالبراز الحيواني. إذا تم تناول الدقيق الخام ، يمكن أن يمرض الرجل.

البر الرئيسى Bacillus cereus ، بكتيريا ، على مستوى غير خطير على البشر. ولكن إذا تم تخزينها لفترة طويلة جدًا وفي درجة حرارة الغرفة ، تتكاثر هذه البكتيريا بسرعة ويمكن أن تسبب الإسهال أو الغثيان.

اللحوم المطبوخة

التلوث المحتمل للحوم النيئة معروف جيدًا ، لكن التلوث الذي يحدث في اللحوم المطبوخة أقل من ذلك بكثير. درجة حرارة تخزين هذه الأخيرة هي المسؤولة عن تكاثر البكتيريا. قد يصاب الدجاج المشوي المتبقي لأكثر من ساعتين عند درجة حرارة 15 درجة مئوية. يطلق عليه "منطقة الخطر" بين 4 و 60 درجة مئوية ، إذا بقيت اللحوم المطبوخة أكثر من ساعتين في درجة الحرارة هذه ، يجب التخلص منها لتجنب أي خطر.

منتجات حلوة

يجب أن تخضع المنتجات التي تحتوي على بيض غير مطبوخ لأقصى درجات اليقظة. الآيس كريم ، على سبيل المثال ، قد يحتوي على السالمونيلا بسبب البيض الذي يتكون منها. العسل الخام ، أي غير المبستر ، قد يحتوي أيضًا على بكتيريا أو كلوستريديوم بوتولينوم أو سموم غرايانان. كل من هذه المنتجات يمكن أن يسبب تسمم خطير.

التسمم الغذائي عادة ما يذهب من تلقاء نفسه. يمكن أن يكون أكثر خطورة على المسنين أو الأطفال أو الأشخاص الذين يعانون من سوء التغذية.

فيديو: مشترياتي من اي هيرب. iherb haul (ديسمبر 2019).