الحشرات الصالحة للأكل أفضل للصحة من العديد من الأطعمة

بعض الحشرات الصالحة للأكل غنية بمضادات الأكسدة خمس مرات أكثر من البرتقال ، والتي على المدى الطويل يمكن أن تجعلها غذاءً مفضلاً في العالم.

ما لا يقل عن ملياري شخص ، أي ربع سكان العالم ، يأكلون الحشرات بانتظام. وإذا كانت هذه الممارسة ، التي سادت معظمها في آسيا أو إفريقيا ، تثير اشمئزاز معظم الغربيين ، باستثناء عدد قليل من المغامرين على الجانب الآخر من العالم ، فربما سنكون هناك قريبًا.

في الواقع ، وفقا لدراسة جديدة نشرت الاثنين 15 يوليو في المجلة الحدود في التغذية، الحشرات ، الغنية بالمواد المضادة للاكسدة ، ستكون أفضل لصحتنا الخلوية من الفواكه والخضروات. في وقت تبدأ فيه مشكلة نقص الغذاء في الظهور على الأرض ، يمكن لهذا الاكتشاف أن يقدم طريقًا للتفكير ، كما يقول العلماء.

للوصول إلى هذا الاستنتاج ، قام الباحثون في جامعة تيرامو بإيطاليا بتحليل 12 نوعًا من الحشرات الصالحة للأكل. قاموا بإزالة الأجزاء غير الصالحة للأكل مثل المرفقين أو السهام وتمزيقهم مفصولين إلى محتوى قابل للذوبان في الدهون وقابل للذوبان في الماء. وأخيراً ، قاموا باختبار كل جزء صالح للأكل لتحديد ثرائه في مضادات الأكسدة. هذه "مقاومة للرصاص" للجسم ، وتمنع تفاعلات السلسلة الضارة التي تسببها الجذور الحرة (المركبات غير المستقرة خاصة الأكسجين).

قوة مضادة للأكسدة متفوقة على البرتقال

ونتيجة لذلك ، فإن المقتطفات القابلة للذوبان في الماء من الجنادب ، والديدان القزانية والصراصير ستكون غنية بخمسة أضعاف بمضادات الأكسدة مثل عصير البرتقال الطازج ، حسب مؤلفي مذكرة الدراسة. للديدان الحريرية ، السيكادا المسائية واليرقات الإفريقية ، من جانبها ، قوة مضادة للأكسدة تبلغ ضعف قوة زيت الزيتون. لكن الباحثين يقولون إن هناك الكثير من الأشياء التي يقدمها حمار الوحشي التايلاندي والعقارب السوداء وحشرات المياه العملاقة. هكذا يقول البروفيسور ماورو سيرافيني الذي قاد الدراسة: "الاتجاه واضح: النباتيون (اللافقاريات العاشبة تمامًا) لديهم قدرة مضادة للأكسدة أعلى بكثير".

"تظهر نتائجنا أن الحشرات واللافقاريات الصالحة للأكل هي المصدر الأمثل للمكونات والبروتينات الحيوية عالية الجودة والمعادن والفيتامينات والأحماض الدهنية ، ولها تأثير بيئي منخفض ، مما يدل على أهميتها كأغذية جديدة. المستدامة من وجهة نظر بيئية ، "لاحظ الباحثين. هذه هي المرة الأولى التي تقارن فيها هذه المخلوقات بالأطعمة التقليدية مثل عصير البرتقال أو زيت الزيتون.

"التكيف مع الوجبات الغذائية لتربية الحشرات"

ومع ذلك ، لم يختبر العلماء بعد فعالية وسلامة مضادات الأكسدة المستمدة من الحشرات في البشر. "إن فعالية الأطعمة الغنية بالأكسدة في الجسم الحي تعتمد بشكل كبير على التوافر الحيوي (فعالية المادة عندما تدخل الجسم) ووجود إجهاد مؤكسد دائم (عامل رئيسي يساهم في تلف الخلايا). "، يوضح البروفيسور سيرافيني. من الآن فصاعدا ، يريد الباحثون معرفة ما إذا كانت الحشرات المستهلكة يمكن أن تعزز صحة الإنسان أو إذا كانت أفضل أجزاء من هذه الحيوانات الصغيرة تختفي أثناء الهضم.

ويخلص البروفيسور سيرافيني إلى أنه "في المستقبل ، يمكننا أيضًا تكييف الوجبات الغذائية لتكاثر الحشرات لزيادة محتواها من مضادات الأكسدة للاستهلاك الحيواني أو البشري". طريقة مفيدة للتفكير عندما نعلم أن عدد سكان العالم ينمو بوتيرة أسرع وأسرع. سوف يصل عدد سكانها إلى 73131 مليار نسمة في عام 2050 مقابل 7 141 مليار في عام 2013 لزيادة إلى ما بين 10 و 11 مليار بحلول نهاية القرن ، وفقا للمعهد الفرنسي للدراسات الديموغرافية (INED).

فيديو: 18 مقالب مضحكة. حرب المقالب (شهر فبراير 2020).